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宴请朋友做些什么菜高端大气上档次?

2022-08-04 13:30 来源: 未知  热度:

您好,我是花漾食客。我觉得家宴不是说非要做多高端的菜,只要可口有家的味道才是最好的菜。现在请客吃饭都成了社交必不可少的方式,很多人被应酬所缠没办法,一桌人都不怎么熟悉,坐在那使人显得很拘谨。而家宴都是最好的亲戚朋友在一起,环境也不一样,所以能使亲朋好友显得更加亲切。下面给您分享几道简单易做拿的出手的菜,希望您能喜欢。

一、凉菜系列:尖椒皮蛋、洋葱木耳、什锦拌菜、捞汁秋葵

二、热菜系列:黑椒牛柳、干锅鸡肉、葱烧海参、豉油蒸鳕鱼。

一、尖椒皮蛋用料:皮蛋(松花蛋)、尖辣椒盐、香油、蒜、生抽、醋。做法:皮蛋用水煮一下,剥去外壳切好装盘。拿个碗调料汁,一勺生抽、一勺醋、适量盐、一勺香油、放入蒜末、尖椒末,搅拌均匀淋在切好的皮蛋上即可。

2、洋葱木耳用料:洋葱、木耳、蒜、小米辣、盐、香醋、生抽、白糖。做法:木耳泡发后冲洗干净,切掉根蒂撕成小块,洋葱洗净切丝,大蒜、小米辣切末。锅中烧水放入木耳焯水捞出备用,一勺香醋、半勺白糖、一勺生抽、适量盐、蒜末小米辣拌成料汁,倒入准备好的木耳洋葱中搅拌均匀即可。

3、什锦拌菜用料:圆生菜、紫甘蓝、彩椒、香醋、白糖、生抽、盐、葱油。做法:将所有蔬菜清洗干净,切好调入香醋、白糖少许、盐、生抽、葱油(起锅热油放入葱、姜片、香菜段小火炸至焦黄色捞出,把油盛入碗中即可)搅拌均匀即可

4、捞汁秋葵用料:秋葵、小米辣、味极鲜、蚝油、白糖、蒜。做法:将秋葵清洗干净,起锅烧水焯熟捞出,切掉头部再从中一分为二整齐的放入盘中,取一个碗放入味极鲜、白糖、蚝油、蒜末、小米辣碎搅拌均匀淋在秋葵上即可

热菜部分,1、黑椒牛柳用料:牛里脊肉、蛋清、青柿子椒、小米辣、黑胡椒、葱姜蒜、酱油、蚝油、淀粉、蒸鱼豉油、盐。做法:将牛肉切成条,加入蛋清、、黑胡椒碎、盐、湿淀粉、搅拌均匀腌制十分钟,锅中放入葱姜蒜炒香、放入腌好的牛肉翻炒至快熟时,加入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、青椒丝、小米辣继续翻炒一分钟即可出锅。2、干锅鸡肉用料:鸡腿肉、鸡蛋、葱姜蒜、洋葱、八角、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉。做法:将鸡腿肉剁成小块,加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、腌制二十分钟。洋葱切块,葱姜蒜切片。起锅热油放入腌好的鸡块,煸炒出油盛出,另起锅热油倒入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒炒出香味倒入鸡块,放入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、大火翻炒炒至水份收干,将干锅底层铺上切好的洋葱淋少许油,干锅点火倒入鸡块撒上白芝麻即可。

3、葱烧海参用料:海参、白葱、老抽、高汤(可以用浓汤宝代替)、黄酒、白糖、盐、淀粉。做法:将海参冷水洗净、再用开水泡至水温渐凉捞出洗净,放入冷水中浸泡12个小时12个小时后把海参放入锅中冷水煮开,泡至水温再次渐凉捞出洗净内脏(泡海参时不能见一点油否则海参会回缩)第三次起锅烧水冷水放入海参烧开,泡至水温渐凉即可。将葱切段、起锅热油放入葱段炒至焦黄,放入白糖、炒出糖色加入适量酱油、黄酒、高汤、最后放入海参盖上盖子,小火炖三十分钟。出锅前淋入水淀粉勾芡装盘即可。4、豉油蒸鳕鱼用料:鳕鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、小米辣、料酒、盐。豆豉做法:鳕鱼清洗干净放入葱姜料酒腌制十分钟,起锅蒸八分钟盛出倒掉汤汁和葱姜,淋入蒸鱼豉油,放入葱姜丝,小米辣碎、豆豉碎。起锅热油,油热后浇在鱼身上即可。

宴请朋友,家宴是最高级别的待遇,有要好的的朋友来我家里,我都会提前上网查几个稀罕菜,然后去购买新鲜的食材。我挺爱烹饪的,所以每次做出菜都会拍照留念,并发朋友圈来展示我的厨艺,哈哈

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