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在济南吃最正宗的鲁菜是什么?

2022-06-23 08:34 来源: 未知  热度:

本人济南人给大家做一下参考:

来济南肯定要吃鲁菜吧。可是你知道去哪能吃到最正宗的鲁菜吗?想知道就请往下看

聚丰德饭店

聚丰德饭店家这道四喜丸子肥而不腻 ,松而不散,口味适中,嚼起来也是劲道的,回味无穷的一道菜。 人均:¥75 地址:经五路11号(近大纬二路)

老董家饭馆

这家店是我去的最多的,尤其是带锅巴的手工馒头,怀念的味道,价格也比较实惠。

老董家饭馆这道爆炒腰花首先刀功很精致,其次处理的很好,没有异味,而且口感脆嫩。 人均:¥47 地址:泺文路39号

鲁西南老牌坊特色餐厅

这家店同事聚餐经常去,价格还是挺实惠的。鲁西南老牌坊没有把大肠内壁的油脂去掉,所以很肥腻的口感。每一段都配上一段黄瓜,一起吃进去,两种口感混合在一起,吃起来很好满足。 人均:¥54 地址:民生大街68号(近经十路)

闫府私房菜

海参传统工艺发制,分量足,配上本地的葱,入口即化。但由于海参本身很滋补,所以这道菜会有一点小贵。 人均:¥65 地址:泉城路188号恒隆广场4楼416A号

春江饭店

春江的爆三样是新爆三样,即肉片,虾仁,鱿鱼炒一块,而且他家的肉是粉腌过的,吃着很嫩,口感极好。 人均:¥50 地址:共青团路56号

会仙楼饭庄

滑炒里脊丝是一个汤菜,比较清淡,里脊肉丝很嫩,汤里还有不少笋丝,吃起来很清口。 人均:¥49 地址:芙蓉街103号

至尊源菜馆

典型的酸咸口,也算是鲁菜的一个特色。勾芡浓稠,再加上猪肝处理的不腥不骚,口感就特别好! 人均:¥44 地址:马鞍山路48-3号(体育中心对面)

便宜坊饭店

【便宜坊饭店】是老字号。做的蒜爆羊肉是酸甜口味的,与蒜爆牛肉很不一样。而且羊肉本身的膻味也基本吃不出来。 人均:¥29 地址:经三纬四路93号

义兴风味馆

【义兴风味馆】的一品豆腐是用海鲜汁浇的,吃起来不仅鲜香味美,而且豆腐也是外酥里嫩的,口感相当好。 人均:¥34 地址:芙蓉街24号(近关帝庙北)

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1,九转大肠

2,糖酷鲤鱼

3,油焖大虾

4,葱烧海参

5,油爆双脆

6,爆炒腰花

7,四喜丸子

你们觉得最好吃的鲁菜是哪样?

感谢悟空的邀请。

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的。

今天我就分享一下其中几种菜品的教程。葱烧海参,糖醋鲤鱼,九转大肠,四喜丸子。

一:葱烧海参,首先干海参凉水泡发二十四小时,肚皮割开,去除内脏洗净备用,大葱葱白切断备用,锅加适量的油,下葱白小火两面煎制金黄盛出摆盘,用煎葱的油下海参煸炒,加味极鲜酱油,蚝油,适量的高汤,糖色,少许蜂蜜,顿一分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,打明油出锅,摆在煎好的大葱上,葱烧海参做好。

二:糖醋鲤鱼,首先准备一条鲤鱼,鲤鱼背部两边片斜刀,加料酒,葱,姜,盐,腌半个小时,土豆淀粉加水和成稀糊状,腌好的鱼拍上一层干淀粉,在挂一层稀糊,七成油温下鱼头在下鱼身慢炸 炸出弧度捞出,油温升高二次复炸,炸制金黄酥脆出锅码盘,一圈再摆上焯好西蓝花,另起锅加油 蒜末炒香,下番茄酱,白醋,白糖,盐,少许的水,熬开水淀粉勾芡,浇在鱼身上,美食做好。

三:九转大肠,首先准备好猪大肠头,洗净焯水,另起锅加水,葱姜,下大肠煮熟,捞出切三厘米左右的大段,起锅烧油,加冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡下大肠翻炒,加葱姜蒜末炒香,放味极鲜酱油, 蚝油 老抽调色 放适量的水,鸡精,白糖,盐,肉桂粉适量,顿制五分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,出锅码盘,盘子一圈摆上焯好莴苣,撒上香葱,芝麻,美食做好。

四:红烧四喜丸子,首先准备好猪腿肉搅馅,加莲藕末,葱末,姜末,味极鲜酱油,蚝油,白胡椒粉,鸡精,白糖,盐,鸡蛋,淀粉,顺时针搅拌上劲,做成四个大丸子,六成油温下丸子炸,炸制定型微黄捞出,另起锅加油放冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡加水,味极鲜酱油,蚝油,鸡精,胡椒粉,盐,八角,桂皮,香叶,下丸子顿二十分钟,小油菜焯水摆在盘子的一周,丸子捞出放在油菜中间,汤汁水淀粉勾芡打明油,浇在丸子上,散上香葱,芝麻,美食做好。

以上就是鲁菜其中几种菜品的做法,希望朋友们喜欢,谢谢。

鲁菜作为八大菜系之一,好吃的菜品多不胜数,按个人口味来讲我觉得最好吃的鲁菜还要数爆炒腰花。

爆炒腰花是传统鲁菜。以猪腰、荸荠等为主料,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。

这道菜很考验刀工,如果腰花切不好的话会很影响后边的入味,切好的腰花入味很均匀,经过爆炒以后腰子也没有了膻味,嚼一口非常脆,而且有嚼劲,类似于鱿鱼的口感,入味非常均匀也非常好吃。

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