本人济南人给大家做一下参考：

来济南肯定要吃鲁菜吧。可是你知道去哪能吃到最正宗的鲁菜吗?想知道就请往下看

聚丰德饭店

聚丰德饭店家这道四喜丸子肥而不腻 ，松而不散，口味适中，嚼起来也是劲道的，回味无穷的一道菜。 人均：¥75 地址：经五路11号(近大纬二路)

老董家饭馆

这家店是我去的最多的，尤其是带锅巴的手工馒头，怀念的味道，价格也比较实惠。

老董家饭馆这道爆炒腰花首先刀功很精致，其次处理的很好，没有异味，而且口感脆嫩。 人均：¥47 地址：泺文路39号

鲁西南老牌坊特色餐厅

这家店同事聚餐经常去，价格还是挺实惠的。鲁西南老牌坊没有把大肠内壁的油脂去掉，所以很肥腻的口感。每一段都配上一段黄瓜，一起吃进去，两种口感混合在一起，吃起来很好满足。 人均：¥54 地址：民生大街68号(近经十路)

闫府私房菜

海参传统工艺发制，分量足，配上本地的葱，入口即化。但由于海参本身很滋补，所以这道菜会有一点小贵。 人均：¥65 地址：泉城路188号恒隆广场4楼416A号

春江饭店

春江的爆三样是新爆三样，即肉片，虾仁，鱿鱼炒一块，而且他家的肉是粉腌过的，吃着很嫩，口感极好。 人均：¥50 地址：共青团路56号

会仙楼饭庄

滑炒里脊丝是一个汤菜,比较清淡,里脊肉丝很嫩,汤里还有不少笋丝，吃起来很清口。 人均：¥49 地址：芙蓉街103号

至尊源菜馆

典型的酸咸口，也算是鲁菜的一个特色。勾芡浓稠，再加上猪肝处理的不腥不骚，口感就特别好！ 人均：¥44 地址：马鞍山路48-3号(体育中心对面)

便宜坊饭店

【便宜坊饭店】是老字号。做的蒜爆羊肉是酸甜口味的，与蒜爆牛肉很不一样。而且羊肉本身的膻味也基本吃不出来。 人均：¥29 地址：经三纬四路93号

义兴风味馆

【义兴风味馆】的一品豆腐是用海鲜汁浇的，吃起来不仅鲜香味美，而且豆腐也是外酥里嫩的，口感相当好。 人均：¥34 地址：芙蓉街24号(近关帝庙北)

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1，九转大肠

2，糖酷鲤鱼

3，油焖大虾

4，葱烧海参

5，油爆双脆

6，爆炒腰花

7，四喜丸子

你们觉得最好吃的鲁菜是哪样？

感谢悟空的邀请。

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。

今天我就分享一下其中几种菜品的教程。葱烧海参，糖醋鲤鱼，九转大肠，四喜丸子。

一：葱烧海参，首先干海参凉水泡发二十四小时，肚皮割开，去除内脏洗净备用，大葱葱白切断备用，锅加适量的油，下葱白小火两面煎制金黄盛出摆盘，用煎葱的油下海参煸炒，加味极鲜酱油，蚝油，适量的高汤，糖色，少许蜂蜜，顿一分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，打明油出锅，摆在煎好的大葱上，葱烧海参做好。

二：糖醋鲤鱼，首先准备一条鲤鱼，鲤鱼背部两边片斜刀，加料酒，葱，姜，盐，腌半个小时，土豆淀粉加水和成稀糊状，腌好的鱼拍上一层干淀粉，在挂一层稀糊，七成油温下鱼头在下鱼身慢炸 炸出弧度捞出，油温升高二次复炸，炸制金黄酥脆出锅码盘，一圈再摆上焯好西蓝花，另起锅加油 蒜末炒香，下番茄酱，白醋，白糖，盐，少许的水，熬开水淀粉勾芡，浇在鱼身上，美食做好。

三：九转大肠，首先准备好猪大肠头，洗净焯水，另起锅加水，葱姜，下大肠煮熟，捞出切三厘米左右的大段，起锅烧油，加冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡下大肠翻炒，加葱姜蒜末炒香，放味极鲜酱油， 蚝油 老抽调色 放适量的水，鸡精，白糖，盐，肉桂粉适量，顿制五分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，出锅码盘，盘子一圈摆上焯好莴苣，撒上香葱，芝麻，美食做好。

四：红烧四喜丸子，首先准备好猪腿肉搅馅，加莲藕末，葱末，姜末，味极鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，盐，鸡蛋，淀粉，顺时针搅拌上劲，做成四个大丸子，六成油温下丸子炸，炸制定型微黄捞出，另起锅加油放冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡加水，味极鲜酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，八角，桂皮，香叶，下丸子顿二十分钟，小油菜焯水摆在盘子的一周，丸子捞出放在油菜中间，汤汁水淀粉勾芡打明油，浇在丸子上，散上香葱，芝麻，美食做好。

以上就是鲁菜其中几种菜品的做法，希望朋友们喜欢，谢谢。

鲁菜作为八大菜系之一，好吃的菜品多不胜数，按个人口味来讲我觉得最好吃的鲁菜还要数爆炒腰花。

爆炒腰花是传统鲁菜。以猪腰、荸荠等为主料，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

这道菜很考验刀工，如果腰花切不好的话会很影响后边的入味，切好的腰花入味很均匀，经过爆炒以后腰子也没有了膻味，嚼一口非常脆，而且有嚼劲，类似于鱿鱼的口感，入味非常均匀也非常好吃。